{"product_id":"hitohira-togashi-blue-1-stainless-clad-migaki-gyuto-240mm-taihei-makassar-ebony-handle-kopi","title":"Hitohira Togashi Blue #1 Stainless Clad Migaki Gyuto 210mm Taihei Makassar Ebony Handle","description":"\u003cp\u003eHåndsmedet af mester-smed Kenji Togashi og herefter slebet til perfektion af hans søn Kenya Togashi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmed, sliber og skæftemager i topklasse. Er du kok, passioneret knivnørd eller sætter du bare pris på fantastisk håndværk, så er denne kniv helt sikkert noget for dig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKniven er opbygget med to ydre lag rustfrit stål og med en kerne af Aogami #1 (blåt#1). En kombination man ikke ser ofte, da det er en stor udfordring at fremstille. En lækkert kombination hvor du får den ultra skarpe og holdbare æg fra Aogami#1 og bekvemligheden med de to ydre lag af rustfrit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrundet kernestålets renhed, skal der forventes en relativ hurtig patinering ved brug. Det anbefales at kniven tørres sf direkte efter brug og opvaskemaskine er selvfølgelig et no-go.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStålet er hårdt og det frarådes derfor også at skære i hårde emner som brusk, ben og frostvarer\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecs:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"product__description rte quick-add-hidden\"\u003e\n\u003cp\u003eBrand: Hitohira\u003cbr\u003eSmith: Togashi Blacksmith\u003cbr\u003eProducing Area: Sakai-Osaka\/ Japan\u003cbr\u003eProfile: Gyuto\u003cbr\u003eSize: 210mm\u003cbr\u003eSteel Type: Carbon Steel\u003cbr\u003eSteel: Yasuki Blue (Aogami) #1, Soft Stainless Clad\u003cbr\u003eHandle: Taihei Makassar Ebony \u0026amp; Buffalo Horn Ferrule Octagonal\u003cbr\u003eTotal Length: 355mm\u003cbr\u003eEdge Length: 198mm\u003cbr\u003eHandle to Tip Length: 210mm\u003cbr\u003eBlade Height: 53mm\u003cbr\u003eThickness: 2.1mm\u003cbr\u003eHandle Length: 145mm\u003cbr\u003eWeight: 168g\u003cbr\u003eHand Orientation: Ambidextrous\u003cbr\u003eSharpener: Kenya Togashi\u003cbr\u003eUpdate: July 18, 2025\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"product__text inline-richtext\"\u003e* Measurement and photos are from sample I picked up randomly, please understand that each item(s) has unique profile and colur because of handmade and natural materials.\u003c\/p\u003e","brand":"Hitohira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51573380251995,"sku":"AAA-026B1M-63-FA210","price":4600.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0616\/3539\/5817\/files\/DSC08778.jpg?v=1784566179","url":"https:\/\/tatogi.com\/products\/hitohira-togashi-blue-1-stainless-clad-migaki-gyuto-240mm-taihei-makassar-ebony-handle-kopi","provider":"Tetogi","version":"1.0","type":"link"}